Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2020

Okusni recepti: bouillabaisse in meso pod ananasom

Nekateri prazniki so konec, drugi še niso prispeli. Toda ob koncu tedna si vedno želiš narediti nekaj posebnega, hkrati pa povabiti prijatelje, da poskusijo novo poslastico.

Član foruma deli recepte za kuhanje jedi, ki bodo okrasile celo praznično mizo. Som.
Krožnik z neobičajnim imenom "Bouillabaisse" spada v sredozemsko kuhinjo in ima svojo zgodovino. Marseljski mornarji so dolga leta prodali svoj dnevni ulov, zvečer pa so kuhali juho od tistega, kar je ostalo. Veliko mrež je bilo: ribe, kozice in lignji.

Poleg morskih sadežev so jedi dodali še tisto, kar so polja dala: vsak je dal zelenjavo in zelišča po svojem okusu. Tako se je rodilo več različic te juhe, ki so postale znak Marseille in francoske kuhinje na splošno, plošča bouillabaisse v restavracijah pa stane 150-200 evrov, lahko poskusite enostavnejše možnosti za 15 evrov.

Najbolj priljubljeni recepti bouillabaisse so Marseille in Norman. Razlikujejo se le v eni sestavini: krompir se doda Normanu.

Buyabes po tatarskem receptu

Kaj kupiti:

  • trda morska sol (forumchanin uporabljen brancin, trska, smuč, tuna, iverka) - 1,5 kg;
  • morski koktajl - 0,5 kg;
  • kozice - 0,5 kg;
  • limonin sok - 2 žlici. l.
  • sladki bolgarski poper - 1 kos;
  • čebula - 2 kom.
  • por - 1 pero;
  • peteljna zelena - 2 perji;
  • krompir - 2 kos;
  • paradižnik - 3 kos;
  • česen - 4 klinčki;
  • oljčno olje;
  • lovorjev list - 2 listja;
  • timijan (Bogorodska trava, timijan) - 2 veja;
  • rezina komarčka;
  • pomarančna lupina;
  • žafran - ščepec;
  • rdeča paprika - ena kapsula;
  • vermut - eno steklo;
  • sol - po okusu;
  • beli kruh.

Kuhanje

Počistite majhne kozice iz lupine (cenejše in okusnejše od tigra). V ribah odstranite plavuti, glave, repe. Na te koščke dodajte školjke za kozice in kuhajte juho, odstranite peno iz nje.

Rezano čebulo, belo por, zeleno, česen in koromač. Zdrobite oranžno in timijanovo polet.

Čebulo popražimo, v nekaj minutah dodamo por, nato pa komarček, česen in zeleno. Po - pomarančna lupina, timijan in lovorjev list. Krompir narežite na koščke, namočite jih, da odstranite odvečni škrob. Bužo prelijemo skozi sito, pola litra nalijemo v posodo, preostanek pa odložimo. Dodajte krompir, kuhajte vse približno 10 minut.

Sladko papriko narežemo in pustimo vročo rdečo celoto. Ribe narezane na kose.

Vse skupaj položite v ponev z juho skupaj z vsebino ponve. Nato dodajte celulozo paradižnika.


Bolje je uporabiti celulozo, ki se prodaja v škatlah: to je ceneje kot dajanje svežih paradižnikov. Poleg tega so ti paradižniki zmleti in bolj okusni. Če uporabljate svež paradižnik, jih poparite z vrelo vodo in jih olupite. Uporabite samo celulozo, sok odstranite iz zrn.

Kuhamo 15-20 minut. Ko je riba pripravljena, jo odstranite na ploščo. V juho dodajte morski koktajl, žafran in kozice. Nalijte v kozarec vermuta, pustite, da vreti na majhnem ognju ne več kot pet minut. Gotovo juho nalijte v krožnike in tam položite koščke kuhane ribe. Juho postrezite s česnovimi kremlji: kruh posušite v ponvi v oljčnem olju in vtrite s česnom.

Meso ananasa z okusom krompirja

Izdelki:

  • svinjina;
  • obročki ananasa;
  • sir;
  • ena čebula;
  • črni poper;
  • timijan;
  • sol;
  • gosja maščoba.

Kuhanje

Na vratove zrezka narežite zrezek, zmešajte s soljo in črnim poprom, položite z vejicami timijana in ga do jutra položite v hladilnik. Meso pečemo dve minuti na eni strani v vroči ponvi brez olja. Popečeno stran postavite na pekač, pokrijte z rezinami ananasa in na vrhu s sirom.

Ponev postavimo v pečico, segrejemo na 170 stopinj.Pečemo 20-30 minut, odvisno od debeline zrezka. Krompir narežite in prepražite v gosji maščobi in občasno premešajte. 10 minut, preden je krompir pripravljen, dajte drobno nasekljano čebulo v posodo. Mesu dodajte krompir in zelenjavo. Nastavite tabelo.

Glede na gradivo udeleženca foruma "Hiša in hiša"

Urednica: Olga Travina

Oglejte si video: Tudi vegani smo gurmani! Izvirni in okusni recepti iz rastlinske hrane; Stanko Valpatič VEGE & DOBRO (Marec 2020).

Загрузка...

Pustite Komentar