Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Gobe ​​iz vašega vrta. Nasveti izkušenih vrtnarjev

Z bralci želim deliti izkušnje z gojenjem užitne in okusne ostrige na vrtni parceli. Prvi poskusi, ki sem jih naredil že dolgo nazaj, v 60-ih letih prejšnjega stoletja.

Potem niti referenčni materiali niti literatura o gojenju teh gob, ni mogoče reči, sploh ni. Kot je bilo, v nasprotju s sedanjim časom, se je prodal in micelij (micelij) te gobe. Zdaj je zelo pogosto mogoče najti oglaševanje v različnih publikacijah o prodaji gobnega micelija. Samo pokličite, naročite in preizkusite, poskusite na koči ali na vrtu. Za moje prve poskuse sem iz gozda uporabil vrsto divjih ostrig. Našel sem ga v gluhih ruševinah starega lesa, oblikovanega v težkih krajih, kot tudi v gozdu gozda - na starih gnilih drevesih, poraslih z mahom.
Ko sem se želel naučiti, kako gojiti gobe v gozdu, sem izkopal več kot ducat kvadratnih metrov površine zemlje. Moral bi najti nekaj korenin glivic, kot vse rastline, bodisi čebulice ali gomolji itd., Vendar ni bilo niti enega niti drugega. Nato sem s seboj vzel zgornji del tal z gobami, ki so rasle na njej in vse to nosil na desetine kilometrov, da sem pristal na mestu. V teh letih, v okviru poskusov presaditve gob iz gozda na vrt, sem doživel ne le ostrige gobe, ampak sem poskušal gojiti gob ter jurčkov in jurčkov, ki prenašajo micelij. Prav tako je poskušal gojiti jesenski travnik, ki ga je prinesel na vrt, skupaj z velikim delom starega panja. Ta panj je potem dolgo ponorel na mestu, kar potrjuje njegovo naravo - to je bilo drevo z jasli.
Ampak najlažji način, da rastejo užitne gobe, imenovane "gnoj", in brez uporabe goveje rastlinojedi. Odrasel sem na rastlinskih ostankih. Po žetvi so gomolji naredili luknjo do 10 cm globoko v parceli krompirja in v vsako od njih postavili peščico substrata iz kraja, kjer so gnojni hrošči rasli v preteklosti. V toplem vremenu se gnojni hrošč (koprinus), imenovan tudi »črnilna gobica«, pojavi zelo hitro, drugi dan pa postane črna in postane neprimerna za hrano. Zato je treba zbrati le mlade gobe (z belimi ploščami) in jih uporabiti za kuhanje toplih jedi (prepražimo, kuhamo, v juhah) najkasneje eno uro po zbiranju. Ta goba je v mladih letih užitna (z belimi ploščami) za kuhanje toplih jedi. Toda pozornost! Goba vsebuje antabus, zato je ne moremo uporabljati skupaj z alkoholom. Alkohol se prav tako ne sme uporabiti v 24 urah po uporabi gnojnega hrošča kot hrane.

Da bi dosegli uspeh pri gojenju ostrigarskih gob v poletni koči, je treba upoštevati njegove naravne značilnosti in v skladu s tem ustvariti ustrezne pogoje za gojenje. Konec koncev so gobe "xelofila" (medena pečurka, ostrigarska goba), ki rastejo na lesu, npr. življenje v gnoju in razkroj gnoja rastlinojedcev.
Ostriga po tipu metabolizma pripada "heterotrofom" - to je družini živih organizmov, ki za prehrano uporabljajo že pripravljene organske snovi. Užitne gobe v naravi, med njimi je okoli sto vrst, med njimi pa tudi ostriga. Po svojih prehranskih in zdravilnih lastnostih je proizvod z dragocenim okusom, zdravilnimi lastnostmi, bogatimi z vitamini, encimi, ekstraktivnimi sredstvi itd. Ostriga se razlikuje od drugih, siva, sivo-rjava ali svetlo rjave barve; kot ostriga gobe svetli. Kapice gliv so od 5 do 10 cm, njihova posebnost pa je, da imajo ekscentričen videz, tj.njihova kapa je, kot se je, premaknila v eno smer, raste iz enega kraja in se zgodi v obliki velikih zrastkov do 500-700 gramov.
Kot sem že omenil, je ostrigarica xelofil, t.j. gojenje na lesu. Gliva nastane iz vegetativnega telesa micelija, micelija, ki s svojo razvejano hifo prodre v substrat drevesa. Zato za gojenje ostrig gobe sprejeti posebne prazne - podložke iz trdega lesa. Postanejo hranilni medij za hife, ki se nato iz njega absorbirajo, tj. iz substrata, hranil s svojo celotno površino in nad površino micelija, micelija se oblikuje sadno telo - goba.
Za gojenje ostrigarskih gob sem ustvaril potreben substrat: nabrane zagozde - segmente dreves s premerom 20–25 cm in dolžino 15-17 cm, ki jih nato položijo drug na drugega v kupu šestih kosov do višine enega metra.
Toda preden sem zgradil kup teh kosov, sem jih pripravil za kolonizacijo z micelijem ostrigarskih gob. Začetki obdelave vode so bili najprej podvrženi zagozdenju tropin, breze, jelše, lipe. Potrebno jih je bilo pripeljati do vlažnosti 75-85%. Za to sem potopil obdelovanec v vodo. In obdržal jih je v njem, dokler niso potonili v tri četrtine njegove višine. Nad površino je ostala le ena četrtina obdelovanca. Praksa je pokazala, da so v tem času dosegli zahtevano vlažnost.
Prej sem se pripravljal in platformo, na kateri sem nameraval namestiti skale s podporniki. Bilo je na sodded območju v obliki kroga s premerom približno 1,3 metra, sem vlije hranila tla iz rastlinjaka s plastjo do 5-7 cm na SOD, in nato dal rezano trate 10 cm debel navzdol trava od zgoraj. Šele po tem so se na tem mestu začele nameščati zagozde do zahtevane vlažnosti. Moji piloti so bili visoki do enega metra, postavil sem jih v krog, pokazalo se je 12 takih pilotov. Nekdo jih lahko postavi v vrstice - to je stvar okusa.
Po pripravi kompaktnega "polja gob" sem začel setev. Temeljito sem si umil roke, vzel čist nož (pri delu z micelijem ostrigarskih gob, kot mislim, vsi drugi, je treba poskušati zagotoviti sterilnost, da se na pripravljene zagozde ne da nobenih plesni ali škodljivih lišnih gliv). Torej, ko je prvi del micelija zdrobil na delce velikosti 2-4 mm in jih razporedil na vrh vseh odrezkov prve vrste, sem na njih položil drugo vrsto klinov, ki so jih namočili v vodo, in tudi začel sijati micelij. Ta proces se znanstveno imenuje "inokulacija" (od latinskega inoculatio - vnos živih organizmov v hranilni medij). Potem je storil enako s tretjo vrstico in s četrtim. Na višini enega metra se z micelijem prilegam samo šest vrst nizov.
Ko sem ustvaril krog 12 takšnih skladov, sem jih med seboj pritrdil na vrhu, enako sem naredil na dnu skladov. To je potrebno, da se zagozde ne razpadejo, ko je celotna struktura prekrita s filmom. Poleg tega je bila v filmu izdelana posebna perforacija - do 10 lukenj na kvadratni meter filma. S strani je ta struktura spominjala na šotor, ki se je razširil na dno.
Dobljeno setev substrata vzdržujemo pri + 20 ° C 7 dni, + 40 ° C - 20 dni in od 0 do + 20 ° C - 60 dni. Skladiščenje pri temperaturah pod 00C je nesprejemljivo, ker povzroči smrt dela celic gliv in zmanjša donos.
Začetek rasti po setvi užitne gobe običajne ostrige mora biti čista, cela, zdrava, elastična, mesnata, močna, naravno vlažna (tj. Nesmrtonosna), brez tujih vonjev. In imeti bodisi izbočeno ali uho v obliki, in plošče gob morajo biti bele.
Pri temperaturi 10 ... 150C se leseni podložki zarastejo z micelijem, po približno 2-2,5 meseca se pojavijo gobe. Njihova zbirka praviloma traja tri do štiri mesece.
Glive rastejo med 5-10 dni, po prvem spravilu pa plodni valovi sledijo v razmaku 5-14 dni. Spajkanje gob (drusen) mora biti izbito.Rezanje iz podlage z nožem ni dovoljeno, prav tako je nesprejemljivo selektivno rezanje in prekomerno zorenje gob. Še posebej morate paziti na pojav velikih zrastkov in posameznih gliv.
V naši družini je bila najljubša jed iz ostrigarskih gob naslednja: gobe so rahlo kuhali v slani vodi, nato pa jih v omaki z maslom prepražili in jim dodali jajce.
Alexander Malyukov, veteran vrtnar
Flora

Oglejte si video: Radio City-Najboljše iz derbija (Oktober 2019).

Загрузка...

Pustite Komentar