Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2020

Piknik - ne samo kebab!

Ideje in recepti za rekreacijo na prostem

Začetek poletne sezone ni samo čas za delo in delo na lokaciji in na vrtu, temveč tudi čas za druženje ob ognju ali žaru. Prvi resnično topli sončni dnevi, prijetno druženje in okusna hrana delujejo na organizem, utrujen pozimi bolje kot kateri koli antidepresivi, se prebudijo v življenje, dajejo moč in optimizacijo.

To je samo večni problem: kaj kuhati za piknik na svežem zraku? Žar na žaru ali pilaf v uličnem kotlu je seveda dobra tradicija, toda tradicija je lahko dolgočasna. Poskusimo jim dodati nove občutke, vtise in okuse, z uporabo idej in receptov uporabnikov programa TheWick.

Argument o tem, kaj bi moral biti pravi plug, je neskončno vznemirljiv, a neproduktiven. Seveda lahko pazljivo sledite priporočilom "guruja", ki iščejo "zelo okus". In lahko izkoristite priložnost in prevzamete novo, prej nepreizkušeno različico - na primer naredite "Balikly Yanakhly-ash", turkmenski ribji pilaf. Uporabnik foruma je delil njegov recept Krist.

Za kuhanje, ki temelji na 10-12 obrokov, potrebujemo: 1,8 kg ribjega fileja, 2,5 litra vode, 500 gramov sezama ali drugega rastlinskega olja, pol litra kisle smetane, na kilogram čebule, korenja in riža, 300 gramov granatnega jabolka sok. In, seveda, začimbe: črni poper grah - 20 gramov, zmleti črni poper - 5 gramov, komarček ali semena azhgone - 10 gramov, koren peteršilja - 20 gramov, peteršilj in koper - po 30 gramov, žafran - 1 gram, lovorov list sol - 50 g.

Tako kuhanje:

Voda kuhamo, solimo, damo lovorjev list, polovico drobno sesekljanega peteršiljskega korena, poper, polovico čebule - in kuhamo, dokler polovica kuhanega ne zmerno segreva rib, narežemo na velike koščke. Nato ga vzamemo iz juhe in ga postavimo v toplotno odporno lončeno posodo (lahko greš na ponev z debelimi stenami za kuhanje). Solite ribe, potresite s poprom, peteršiljem in koprom, komarčkom, delom žafrana, drobno nasekljano čebulo, korenom peteršilja (mora biti naribano). Vse to nalijemo s kislo smetano na vrh in nastavimo, da se umiri na zelo nizki toploti.

Zdaj pripravite al. Popecite riž in namakajte 30 minut v vroči vodi. Seamovo olje segrevamo v kotlu nad visoko vročino, tako da iz njega prihaja lahki dim, preostali čebulo v njej prepražimo do zlato rjave barve, dodamo korenje, narežemo na tanke trakove in prepražimo do rožnate. Zdaj vlijte filtrirano ribjo juho, zavrite, dodajte riž in sol. Kuhamo riž na zmerni toploti, dokler ne vzamemo skoraj vse juhe. Potem ostanemo z gorivom preostale začimbe, mešamo riž, zapremo pokrov in nastavimo na najšibkejši ogenj še 20 minut.

Pepel razpršite v globoko posodo, prelijte s sokom granatnega jabolka in okrasite s semeni granatnega jabolka. Ločeno servirane ribe.

Tisti, ki ne želijo porabiti veliko časa in truda za pripravo kompleksne jedi z veliko sestavinami, morate pogledati na predlagani forumchanin Ilson jetrni recept z zelenjavo. Kuhanje te jedi v kotlu je hitro in enostavno.

Avtorica za svojo posodo uporablja jagnječja jetra, drugi uporabniki pa so si kuhali njegov recept in svinjsko jetra - pravijo, da je bilo odlično.

Ilson:

- Za cele jetra letne ovce morate vzeti dve veliki čebuli, dva paradižnika in nekaj paprik. Kdo ljubi, lahko dodate majhen jajčevcev.

Nalijte maslo v kotliček, nanesite čebulo, narezane čebule, koščke jeter, grobo narezane paradižnike, jajčevci, bolgarski poper, potresemo s svežimi narezanimi zelišči. Ne pozabite soliti vsakega od plasti. Dodate lahko malo maščobe. Zapremo pokrov in ga zapremo takoj, ko se zapre - ogenj v kotlu lahko zmanjšamo. Čakamo 10-15 minut, ne več. Odstrani, premešaj - končano!

Preprost in okusen nadomestek za kebabe - ribje zvitke - uporabnik Viktosh kuhamo na žerjavici na žaru. Zahtevajo sveže zamrznjene skuše in rožnati file lososa, pa tudi limono, sol, poper in nekaj žlic naravnega kisa.

Origano, bazilika, timijan - neobvezno.

Ribo razrežemo na koščke po tri ali štiri cm, napolnimo s kisom in kozarcem ohlajene kuhane vode, dodamo narezane limone, začimbe, sol in črni poper. Previdno, vendar nežno premešajte, poskušajte ne mesiti kosov rib. Mariniranje 30 minut - samo žerjavice v žaru "bodo dosegle točko". V rezine skuše dajemo rezine rožnatega lososa in jih zavezujemo z bombažno nitjo. Razširili smo se po mreži - in na premog za 10-15 minut.

Viktosh:

Kaj imamo na koncu? Maščoba z močno kožo ohranja toploto in ohranja obliko zvitka, notranjost suhega roza lososa je nasičena z maščobo in postane nežna in okusna. Hitro kuhanje zagotavlja ohranjanje sokov v ribah.

Na aromo in okus jedi, ki se kuhajo na oglju, lahko vplivamo ne samo s pomočjo marinatov, ampak tudi s tradicionalnimi breskinimi čipi in vejami jabolk, češenj, vinske trte. Da bi počasneje gorili in dali dišeči dim, jih je treba najprej namočiti v vodo.

Za vsako jed iz mesa ali ribe na pikniku bo dobro pečena zelenjava. Lahko se položijo na mrežo ali nanesejo na nabodala, kot kebab. Ali pa narežite na velike kose, krtačite z maslom, zavijte v folijo in pecite na žerjavici.

• Majhne jajčevce lahko narežemo na polovice ali rezine debeline 2–2,5 cm, namažemo z oljčnim oljem in jih na vsaki strani pečemo 3-4 minute.

• Paradižnik in paprika se pečeta cele ali na pol, izsekani del pa se razmaže z maslom.

• Krompir ne sme biti pečen celo (predolgo), ampak temeljito umiti in narezati na rezine, ki so debelejši od enega centimetra, premazani z oljem in pečeni na žici: dokler ni pripravljena, bo trajalo le deset minut.

Mnogi ljudje si ne morejo predstavljati državnega piknika brez žara, vendar se iz nekega razloga odrečejo sladicam. In to je zaman: na žar ali žar, lahko hitro in enostavno pečemo vse močne sadje: jabolka, hruške, breskve, nektarine, slive, marelice, kivi. Otroci so še posebej zadovoljni s to sladico, ki diši.

Pomaranče lahko pečemo cele po žerjavici, olupimo in zavijemo v folijo s kosom masla. In lahko ga razrežete na debele rezine, brusite marinado iz sadnega soka z medom in kuhajte na žičnem stojalu, ki prelije marinado.

Izvirna in zelo okusna sladica je narejena iz pečenega ananasa in hrušk. Olupljeni ananas narežemo na debele kroge, hruške pa na rezine. Rahlo namažite z vonjem brez vonja rastlinsko olje, dajte dobro ogreti čisti žar in pecite 1,5-2 minute na vsaki strani. Ponudite sladico s smetanovo omako, prav tako jo je enostavno pripraviti. Vzemite 200 gramov smetane (30%) do vrenja, dodajte vanilijevo palico, odstranite iz toplote. Rumenček z dvema čajnima žličkama sladkorja premešamo z vročo smetano.

Druga zmagovalna možnost je pečena jabolka, ki jih lahko »polnimo« z marmelado, rezinami banane, pire z brusnicami ali brusnicami, dodamo cimet ali pehtran. V jabolkah izrežemo jedro, ne da bi poškodovali dno, nanesemo nadev v notranjost, zavijemo v dve ali tri plasti folije, luknje odrežemo na vrhu - in pečemo na rešetki za nežno segrevanje 20-25 minut.

In kot osvežilna pijača za piknik, bo naredila domačo limonado. Naredite sirup: kozarec sladkorja v kozarcu vode, segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Sirup ohladimo, dodamo sok petih limon, premešamo in napolnimo. Končni limonin sirup nalijte v steklenico in ohladite. Dodate lahko liste mete. Na pikniku boste morali sirup razredčiti le z okusom gazirane mineralne vode - in zdraviti vse, ki ste žejni!

Izmenjava receptov jedi, pijač, domačih priprav - v tem delu foruma.Izbira in izdelava žara je obravnavana v tej in tej niti. Kako kuhati presenetljivo okusno lyulya kebab namesto dolgočasno kebab na dacha je opisano v tem videu.

Oglejte si video: THIS IS SO BEAUTIFUL!! - Yakitori Chicken 4K (Marec 2020).

Загрузка...

Pustite Komentar